Kennt ihr eigentlich Radicchio? Radicchio ist eine Salatsorte die ursprünglich aus Italien kommt und wie Chicorée oder Endivien eine Kulturform der Zichorie ist. Seine rot-weißen Blätter haben einen leicht bitteren, etwas nussigen Geschmack und schmecken sowohl roh im Salat als auch gegart. Radicchio ist ein typisches Herbst-Wintergemüse und wird meist im Oktober-November geerntet.
Da der Radicchio einen eher bitter-herben Geschmack hat, passen die süßen Birnen und Feigen perfekt dazu. Der Blauschimmelkäse rundet das Gericht perfekt ab.
Zutaten
- 1 Radicchio
- 1 Birne
- 2 Feigen
- 100 g Blauschimmelkäse
- Olivenöl
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
Die Angaben reichen für 2 Personen als Vorspeise oder Beilage
Zubereitung
- Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Den Radicchio putzen und die Blätter in etwas Öl kurz anschwitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die Birnen achteln und die Feigen vierteln.
- Die Radicchioblätter in eine ofenfeste Form geben. Birnen und Feigen darüber verteilen und mit kleingeschnittenem Blauschimmelkäse bestreuen.
- Bei 200° etwa 15 Minuten backen.
