schnelle Aprikosen-Tarte

Heute gibt es ein schnelles Rezept für eine leckere Aprikosen-Tarte. Obwohl ich kein großer Freund von Aprikosen bin, muss ich sagen, dass diese Tarte mich komplett begeistert hat.

Zutaten:

• 1 Blätterteig
• 16 Aprikosen
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 20 cl Sahne
• 1EL Grieß oder Paniermehl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200° vorheizen.
2. Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
3. Den Blätterteig in eine Form legen und mit einer Gabel einstechen. 1 EL Zucker mit 1 EL Paniermehl oder Grieß vermischen und auf dem Teig verstreuen.
4. Die Aprikosenhälften auf dem Teig verteilen und mit Zucker (1-2 EL) bestreuen.
5. Die Tarte 15 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit Eier, Sahne und den restlichen Zucker miteinander verrühren.
7. Nachdem die Tarte 15 Minuten gebacken hat, mit der  Eier-Sahne-Mischung begießen und weitere 15-20 Minuten backen.