Heute gibt es bei mir einen leckeren Rhabarber-Erdbeer-Clafoutis, bei dem die leichte Säure des Rhabarbers, sowie die Süße der Erdbeeren perfekt miteinander harmonieren. Das Rezept könnt ihr im aktuellen Magazin Revue (Heft 24) finden.
Clafoutis? Was ist das eigentlich? Bei einem Clafoutis handelt es sich um einen traditionellen französischen Nachtisch, einer Mischung aus Kuchen und Auflauf, der meist mit Kirschen zubereitet wird. Aber auch mit anderen Obstsorten schmeckt dieses Dessert hervorragend und so könnt ihr je nach Jahreszeit die Früchte variieren, wobei das Basisrezept immer gleich bleibt. Gerne nutze ich dieses Rezept auch zur Resteverwertung und verwerte so Obst, welches nicht mehr so frisch und schön ist. Am besten schmeckt der Clafoutis (lau)warm aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 100 g Rhabarber
- 150 g Mehl
- 100 g Rohrzucker
- 4 Eier
- 75 ml Milch
- Butter für die Form
Zubereitung
- Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen
- Rhabarber schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
- 1 EL von dem Zucker zum Rhabarber geben. Nach 10 Minuten das Zuckerwasser abgießen.
- Die Erdbeeren putzen und vierteln.
- Mehl, Zucker, Eier und Milch zu einem Teig verrühren.
- Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten.
- Die Hälfte des Obstes in der Form verteilen.
- Teig in die Form gießen.
- Das restliche Obst auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Etwa 35 Minuten bei 180° Umluft backen.
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