Wer kann sich nicht an die leckeren sauren Fruchtgummibänder, auch saure Schlangen oder Drachenzungen genannt, erinnern, die es früher in jedem kleinen Laden an der Theke einzeln zu kaufen gab. Heute zeige ich euch wie ihr diese Leckerei ganz einfach mit Rhabarber zaubern könnt.
Macht schnell und erntet euren Rhabarber noch vor dem 24.6. Dies ist das Stichdatum ab dem ihr die Rhabarberpflanze in Ruhe lassen soll, da sie zum einen ab dann zu viel Oxalsäure produziert und zum anderen Zeit zum regenerieren braucht, damit ihr auch nächstes Jahr wieder davon profitieren könnt.
Zutaten
- 5 Rhabarberstangen
- 150 g Zucker
- 300 g Wasser
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen und schälen. Dann die Stangen mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
- Wasser mit dem Zucker verrühren und kurz aufkochen lassen, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Die Rhabarberstreifen bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Dann den Rhabarber absieben und abtropfen lassen. (Das Zuckerwasser könnt ihr als Sirup benutzen).
- Nun den Rhabarber bei 60° etwa 4 Stunden dörren (im Ofen bei leicht geöffneter Tür, besser im Dörrautomat).
- Die abgekühlten Streifen in einem Glas aufbewahren.
