In unserem Garten wächst der Rharbarber wieder wie wild. So werde ich euch die nächsten Tagen mit einigen Rezepten verwöhnen. Anfangen werde ich mit einem Fleischgericht, das man ganz einfach vorbereiten und dann im Ofen garen kann. Ideal also für die nächste Familienfeier.
Zutaten
- 4 – 6 Hähnchenbrustfilets (je nach Größe)
- 600 g kleine Kartoffeln
- 500 g Rhabarber
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 3 EL Noilly Prat
- 1 kleine Dose Tomatenmark (70 g)
- 2 EL Rohrzucker
- 4 EL Honig
- 800 ml Geflügelfond
- Salz
- Öl
Das Rezept reicht für 4 Personen als Hauptspeise.
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust salzen und in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Danach rausnehmen und in eine feuerfeste Form legen.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in die Pfanne geben und dünsten.
- Nach 5 Minuten Pfeffer, Kurkuma und Ingwer hinzugeben und mitdünsten.
- Mit Noilly Prat ablöschen und anschließend das Tomatenmark, den Honig und den Rohzucker hinzugeben. Kurz mitkochen lassen und den Geflügelfond hinzugeben. Mit Salz abschmecken.
- Den Rhabarber putzen und in 2 cm kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber auf dem Hähnchenfleisch verteilen.
- Die Kartoffeln waschen und um das Hähnchen herum in der Form anrichten.
- Die Soße hinzugeben und alles ca. 2 Stunden im Ofen bei 180° garen.