Heute habe ich unsere restlichen Äpfeln zu diesen tollen Apfeltaschen verarbeitet.
Gerne könnt ihr die Taschen auch passend zur Jahreszeit mit einer Prise Zimt verfeinern.
Und wer keine Sultaninen (Rosinen) möchte kann sie gerne weglassen.
Es können auch noch zerkleinerte Hasel-oder Walnüsse hinzugegeben werden.
Zutaten:
- 1 rechteckiger Blätterteig (275 g)
- 4 kleine Äpfel
- 2 EL Butter
- 4 EL Sultaninen
- 2 EL Zucker
- 1 EL Aprikosenmarmelade
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Eigelb
Ergibt 6 mittelgroße Apfeltaschen.
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Äpfel mit dem Butter, den Sultaninen, dem Zucker, der Mamelade und dem Vanillezucker auf kleine Flamme 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Den Blätterteig in 6 gleichgroße Rechtecke schneiden.
- Auf jeweils eine Hälfte der Rechtecke die warme Apfelmasse geben.
- Den gesamten Teigrand mit einem verquirlten Eigelb besteichen und anschließend die nichtbelegte Hälfte über die belegte Klappen. Die Seiten festdrücken.
- Die Taschen mit Eigelb bepinseln. Mit einem Messer Querstreifen einschneiden.
- Bei 180° im Ofen etwa 20 Minuten backen.